Print

Gesunde Knoblauch-Parmesan Hähnchen-Pasta: Lecker & Leicht

Print Recipe

Diese gesunde Knoblauch-Parmesan Hähnchen-Pasta vereint saftiges Hühnerfleisch mit einer cremig-leichten Sauce und frischer Pasta. Ein schnelles und nahrhaftes Abendessen, das voller Geschmack steckt!

Ingredients

  • Hähnchenbrustfilet (ca. 400g)
  • Vollkornpasta (ca. 300g)
  • Frischer Knoblauch (4-6 Zehen)
  • Parmesan (ca. 50-70g)
  • Frisches Gemüse (ca. 400g)
  • Olivenöl (1-2 EL)
  • Hühnerbrühe (ca. 200ml)
  • Gewürze: Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, getrocknete italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum, Thymian)
  • Pasta-Kochwasser (ca. 100ml)

Instructions

  1. Vorbereitung (ca. 10 Minuten): Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel oder Streifen. Tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken und würzen Sie es großzügig mit Salz, Pfeffer und einer Prise italienischer Kräuter. Schälen und hacken Sie den Knoblauch fein. Bereiten Sie das Gemüse vor: Brokkoli in kleine Röschen teilen, Kirschtomaten halbieren, Spinat waschen. Stellen Sie alle Zutaten bereit, damit Sie beim Kochen zügig arbeiten können.
  2. Pasta kochen (ca. 8-12 Minuten): Bringen Sie in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Vollkornpasta hinein und kochen Sie sie gemäß Packungsanleitung al dente. Kurz bevor Sie die Pasta abgießen, schöpfen Sie etwa 100-150 ml des stärkehaltigen Kochwassers ab und stellen es beiseite. Gießen Sie die Pasta ab und lassen Sie sie im Sieb ruhen.
  3. Hähnchen anbraten (ca. 5-7 Minuten): Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem weiten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Hähnchenwürfel hinzu und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun an, bis sie vollständig gar sind. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen; braten Sie das Hähnchen bei Bedarf in zwei Portionen an. Nehmen Sie das fertige Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  4. Gemüse & Knoblauch andünsten (ca. 5-8 Minuten): Geben Sie bei Bedarf einen weiteren halben EL Olivenöl in dieselbe Pfanne. Fügen Sie die Brokkoliröschen hinzu und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten an, bis sie leicht zart, aber noch bissfest sind. Geben Sie dann den gehackten Knoblauch und die halbierten Kirschtomaten hinzu und dünsten Sie alles für weitere 1-2 Minuten, bis der Knoblauch duftet und die Tomaten leicht weicher werden. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter schmeckt.
  5. Sauce zubereiten (ca. 3-5 Minuten): Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne mit dem Gemüse. Lassen Sie alles kurz aufkochen und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Rühren Sie die italienischen Kräuter und einen Großteil des geriebenen Parmesans (ca. 40g) ein, bis er geschmolzen ist und die Sauce leicht andickt. Fügen Sie nun das beiseitegestellte Pasta-Kochwasser hinzu und rühren Sie es ein, um die Sauce zu emulgieren und ihr eine cremige Textur zu verleihen. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  6. Alles kombinieren (ca. 2-3 Minuten): Geben Sie die gekochte Vollkornpasta und das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne zur Sauce. Fügen Sie den frischen Spinat hinzu und schwenken Sie alles gut durch, bis der Spinat zusammengefallen ist und alle Zutaten gleichmäßig mit der Knoblauch-Parmesan-Sauce überzogen sind. Lassen Sie es noch 1-2 Minuten köcheln, damit sich alle Aromen verbinden.
  7. Servieren: Verteilen Sie die 'Healthy Garlic Parmesan Chicken Pasta' auf Teller. Bestreuen Sie jeden Teller mit dem restlichen Parmesan und etwas frischer, gehackter Petersilie oder Basilikum. Sofort heiß servieren und genießen!

Nutrition

Keywords: Für eine noch gesündere Variante können Sie mageres Rindfleisch, Kichererbsen oder Tofu verwenden. Ersetzen Sie die Vollkornpasta teilweise durch Zucchinispaghetti oder Gemüsenudeln.

Find it online: https://homestylerecipes.de/gesunde-knoblauch-parmesan-hahnchen-pasta-lecker-leicht/