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Gegrilltes Zitronen-Kräuter-Hähnchen: So schmeckt Sommer!

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Dieses gegrillte Zitronen-Kräuter-Hähnchen ist der Inbegriff von Frische und Aromenvielfalt, perfekt für sonnige Tage. Saftiges Hähnchen, verführerische Knusprigkeit und der spritzige Geschmack von Zitrone machen es zu einem unwiderstehlichen Genuss.

Ingredients

Scale
  • 6–8 Hähnchenbrüste ohne Haut und Knochen (ca. 1,5 kg insgesamt) oder Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen
  • 2–3 große Bio-Zitronen (Saft ca. 100 ml und Abrieb von 2 Zitronen)
  • 100 ml hochwertiges extra natives Olivenöl
  • 2 Esslöffel frischer Thymian
  • 2 Esslöffel frischer Rosmarin
  • 2 Esslöffel frische Petersilie
  • Optional: etwas Majoran oder Oregano
  • 4–6 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup (optional)

Instructions

  1. Tupfen Sie das Hähnchenfleisch mit Küchenpapier trocken. Wenn Sie Hähnchenbrüste verwenden, legen Sie jede Brust zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie und klopfen Sie sie vorsichtig auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1,5-2 cm.
  2. In einer großen Schüssel vermischen Sie den Zitronensaft, Zitronenabrieb, Olivenöl, die gehackten frischen Kräuter (Thymian, Rosmarin, Petersilie), den gehackten Knoblauch, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Wenn gewünscht, fügen Sie den Honig oder Ahornsirup hinzu.
  3. Geben Sie das vorbereitete Hähnchenfleisch in die Schüssel mit der Marinade. Stellen Sie sicher, dass alle Stücke gut mit der Marinade überzogen sind. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten und bis zu 4 Stunden in den Kühlschrank.
  4. Heizen Sie Ihren Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze vor (ca. 200-230°C) oder bereiten Sie einen Holzkohlegrill mit einer mittelheißen Glut vor. Reinigen Sie den Grillrost gründlich und ölen Sie ihn leicht ein.
  5. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Marinade und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Entsorgen Sie die restliche Marinade, die mit rohem Hähnchen in Berührung gekommen ist.
  6. Legen Sie die Hähnchenstücke auf den heißen Grill. Grillen Sie das Hähnchen 5-7 Minuten pro Seite, bis es goldbraune Grillstreifen hat und vollständig durchgegart ist. Die Kerntemperatur des Hähnchens sollte 74°C erreichen.
  7. Nehmen Sie das gegrillte Hähnchen vom Grill und legen Sie es auf ein Schneidebrett oder einen Servierteller. Decken Sie es locker mit Alufolie ab und lassen Sie es 5-10 Minuten ruhen.
  8. Garnieren Sie das Hähnchen vor dem Servieren optional mit frischem Zitronenabrieb und weiteren frischen Kräutern.

Nutrition

Keywords: Marination ist der Schlüssel: Planen Sie mindestens 30 Minuten bis zu 4 Stunden Marinierzeit ein. Längeres Marinieren infundiert das Hähnchen tief mit den Aromen und macht es besonders zart.

Find it online: https://homestylerecipes.de/gegrilltes-zitronen-krauter-hahnchen-so-schmeckt-sommer/