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Gefüllte Paprika Bowl – Reis & Frisches Gemüse leicht gemacht!

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Diese Gefüllte Paprika Bowl vereint saftiges Rinderhackfleisch, aromatische Tomatensauce und frisches Gemüse in einer ansprechenden Bowl. Ein nahrhaftes und leichtes Gericht, das den vertrauten Geschmack von gefüllten Paprika neu interpretiert.

Ingredients

Scale
  • 3–4 große Paprikaschoten (ca. 600-800g), vorzugsweise in verschiedenen Farben (rot, gelb, orange)
  • 400g mageres Rinderhackfleisch
  • 200g Langkornreis (z.B. Basmati oder Jasmin)
  • 50g-100g Langkornreis für die Hackfleischfüllung
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder gepresst
  • 1 Dose (400g) stückige Tomaten oder passierte Tomaten
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 200ml Gemüse- oder Rinderbrühe
  • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
  • Eine halbe Salatgurke
  • 2–3 Tomaten
  • Eine Handvoll Rucola oder Babyspinat
  • Olivenöl zum Anbraten und Beträufeln

Instructions

  1. Den Reis für die Bowl nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, bis er gar und locker ist. Parallel dazu, falls Sie Reis in die Füllung geben möchten, eine kleinere Menge Reis für die Hackfleischfüllung kochen. Beiseite stellen.
  2. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Auf einem Backblech verteilen, mit 1-2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln, leicht salzen und pfeffern. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 180°C) für ca. 15-20 Minuten rösten, bis sie weich sind und leicht gebräunte Stellen aufweisen. Alternativ können Sie die Paprikastücke auch in einer Pfanne anbraten.
  3. In einer großen Pfanne oder einem Topf 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten (ca. 3-5 Minuten). Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute mitdünsten, bis er duftet.
  4. Das Rinderhackfleisch zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und kräftig anbraten, dabei mit einem Kochlöffel zerteilen, bis es rundherum krümelig und braun ist. Überschüssiges Fett gegebenenfalls abgießen.
  5. Tomatenmark hinzufügen und 1-2 Minuten mitrösten, um die Aromen zu intensivieren.
  6. Die stückigen Tomaten und die Brühe hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen. Alles gut verrühren und die Sauce aufkochen lassen.
  7. Die Hitze reduzieren und die Füllung zugedeckt für ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Gelegentlich umrühren.
  8. Falls Sie Reis in die Füllung geben möchten, den zuvor gekochten Reis unter die Hackfleischsauce mischen und kurz mit erwärmen.
  9. Während die Hackfleischfüllung köchelt, die Salatgurke und Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke oder Scheiben schneiden. Den Rucola oder Babyspinat waschen und trockenschleudern. Alles beiseite stellen.
  10. Verteilen Sie den gekochten Reis (der nicht in der Füllung ist) als Basis auf vier tiefe Bowls. Geben Sie großzügig die heiße Hackfleischfüllung darauf. Ordnen Sie die gerösteten Paprikastücke und das frische Gemüse (Gurke, Tomate, Salat) attraktiv um die Füllung herum an.

Nutrition

Keywords: Wählen Sie feste, glänzende Paprika ohne Druckstellen. Für eine leichtere Variante kann auch Geflügelhackfleisch verwendet werden. Für eine vegetarische oder vegane Version ersetzen Sie das Hackfleisch durch Linsen, Pilz-Hack oder Tofubrösel. Das frische Gemüse erst kurz vor dem Servieren schneiden, um die Knackigkeit zu bewahren.

Find it online: https://homestylerecipes.de/gefullte-paprika-bowl-reis-frisches-gemuse-leicht-gemacht/