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Gefüllte Kartoffel mit Lachs & Frischkäse – Cremiger Genuss!

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Dieses Gericht ist eine herzhafte Umarmung für die Seele und ein Fest für die Sinne. Eine perfekt gebackene Kartoffel, gefüllt mit zartem Lachs und cremigem Frischkäse, begeistert jeden Gaumen.

Ingredients

  • große, mehlig kochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln (z.B. Russet, Idaho, Bintje) – 1 pro Person
  • Frischer Lachs – 150-200g Lachsfilet ohne Haut und Gräten oder
  • Geräucherter Lachs – 100-150g geräucherter Lachs (Schnittchen oder Scheiben)
  • Doppelrahm-Frischkäse Natur – 150-200g
  • Butter – 30-50g
  • Milch oder Sahne – 50-100ml
  • frische Kräuter (Dill, Schnittlauch, Petersilie) – 1 Bund
  • Zitronensaft – 1-2 Esslöffel
  • Salz und Pfeffer – nach Geschmack
  • Frühlingszwiebeln – optional
  • Kapern – eine Handvoll, optional
  • geriebener Käse (z.B. Gouda, Mozzarella) – kleine Menge, optional

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor.
  2. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und trocknen Sie sie ab. Stechen Sie jede Kartoffel mehrmals mit einer Gabel ein.
  3. Reiben Sie die Kartoffeln leicht mit Olivenöl ein und salzen Sie sie. Legen Sie sie auf ein Backblech.
  4. Backen Sie die Kartoffeln für 60-90 Minuten, bis sie weich sind.
  5. Wenn Sie frischen Lachs verwenden: Würzen Sie das Lachsfilet mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und backen Sie es für 12-18 Minuten.
  6. Wenn Sie geräucherten Lachs verwenden: Schneiden Sie den Lachs in kleine Stücke.
  7. Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen.
  8. Schneiden Sie jede Kartoffel der Länge nach auf und höhlen Sie das Innere aus.
  9. Geben Sie das ausgehöhlte Kartoffelinnere in eine große Schüssel. Fügen Sie Butter, Frischkäse, Milch oder Sahne, Salz und Pfeffer hinzu.
  10. Zerstampfen Sie die Masse, bis sie cremig ist.
  11. Heben Sie den Lachs, die gehackten Kräuter und den Zitronensaft unter die Kartoffelmasse.
  12. Füllen Sie die Kartoffelschalen mit der Lachs-Frischkäse-Masse.
  13. Optional: Streuen Sie geriebenen Käse über die gefüllten Kartoffeln.
  14. Backen Sie die gefüllten Kartoffeln für weitere 10-15 Minuten bei 180°C.
  15. Lassen Sie die gefüllte Kartoffel kurz ruhen, bevor Sie sie servieren.

Nutrition

Keywords: Achten Sie auf frischen, hochwertigen Lachs. Verwenden Sie frische Kräuter für das beste Aroma und passen Sie die Würzung nach Geschmack an.

Find it online: https://homestylerecipes.de/gefullte-kartoffel-mit-lachs-frischkase-cremiger-genuss/