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Gefüllte Bratäpfel mit Apfel-Crumble-Füllung – Süßer Genuss

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Diese gefüllten Bratäpfel vereinen die Gemütlichkeit eines Apfelcrumbles mit der Eleganz gebackener Äpfel. Ein unwiderstehliches Dessert, das jeden Bissen zu einem Erlebnis macht.

Ingredients

Scale
  • 6 mittelgroße bis große Backäpfel (z.B. Honeycrisp, Gala, Braeburn, Jonagold oder Granny Smith)
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 100 g Haferflocken (kernig)
  • 75 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 100 g brauner Zucker (Muscovado oder Rohrzucker)
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • ½ Teelöffel gemahlener Muskat
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 100 g kalte Butter (in kleine Würfel geschnitten)
  • Optional: 50 g gehackte Nüsse (Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln)
  • Optional: 50 g Rosinen oder getrocknete Cranberrys

Instructions

  1. Vorbereitung der Äpfel:
  2. Waschen Sie die Äpfel gründlich und trocknen Sie sie ab.
  3. Entfernen Sie mit einem Apfelentkerner oder einem kleinen, scharfen Messer das Kerngehäuse jedes Apfels. Achten Sie darauf, dass der Boden des Apfels intakt bleibt, damit die Füllung nicht herausläuft. Erweitern Sie die Öffnung oben leicht, um mehr Füllung unterzubringen.
  4. Beträufeln Sie die Innenseiten der ausgehöhlten Äpfel sofort mit Zitronensaft, um ein Braunwerden zu verhindern.
  5. Optional: Ritzen Sie die Schale jedes Apfels horizontal einmal um die Mitte herum ein (nicht zu tief), um zu verhindern, dass die Äpfel während des Backens platzen.
  6. Ofen vorheizen und Backform vorbereiten:
  7. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
  8. Fetten Sie eine Auflaufform leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus. Stellen Sie die vorbereiteten Äpfel hinein.
  9. Zubereitung der Crumb-Füllung:
  10. Geben Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Haferflocken, das Mehl, den braunen Zucker, Zimt, Muskat und Salz. Vermischen Sie alles gut.
  11. Fügen Sie die kalte, gewürfelte Butter hinzu. Verreiben Sie die Butter mit den Fingerspitzen (oder einem Teigmischer/Küchenmaschine) schnell mit den trockenen Zutaten, bis eine krümelige Masse entsteht, die an grobe Brotkrümel erinnert. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu stark zu erwärmen.
  12. Rühren Sie gegebenenfalls die gehackten Nüsse und/oder getrockneten Früchte unter.
  13. Äpfel füllen:
  14. Füllen Sie jeden ausgehöhlten Apfel großzügig mit der vorbereiteten Crumb-Mischung. Drücken Sie die Füllung leicht an, aber nicht zu fest, damit sie beim Backen schön knusprig wird. Die Füllung darf ruhig einen kleinen Berg bilden.
  15. Backen der Äpfel:
  16. Gießen Sie bei Bedarf ca. 2-3 Esslöffel Wasser oder Apfelsaft auf den Boden der Auflaufform (dies hilft, die Äpfel saftig zu halten und verhindert das Anbrennen des austretenden Apfelsafts).
  17. Backen Sie die gefüllten Äpfel im vorgeheizten Ofen für etwa 35-50 Minuten. Die genaue Backzeit hängt von der Größe und Sorte Ihrer Äpfel ab.
  18. Die Äpfel sind fertig, wenn die Schale leicht schrumpft, das Apfelfleisch weich ist (mit einem Zahnstocher oder kleinen Messer leicht zu prüfen) und die Streuselfüllung goldbraun und knusprig ist.
  19. Sollten die Streusel zu schnell bräunen, decken Sie die Äpfel locker mit Alufolie ab.
  20. Servieren:
  21. Nehmen Sie die gebackenen Äpfel aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren. Sie sind am besten warm.

Nutrition

Keywords: Wählen Sie Äpfel ähnlicher Größe, damit sie gleichmäßig garen. Verwenden Sie einen Apfelentkerner oder ein kleines scharfes Messer, um das Kerngehäuse zu entfernen, und experimentieren Sie mit weiteren Gewürzen wie Kardamom oder Ingwerpulver für Ihre persönliche Note.

Find it online: https://homestylerecipes.de/gefullte-bratapfel-mit-apfel-crumble-fullung-suser-genuss/