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Fruchtige Mohrenrolle mit Frischkäse

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Die Mohrenrolle ist ein köstliches Gebäck, das aus zartem Möhrenbiskuit und einer cremigen Frischkäsefüllung besteht. Sie vereint harmonische Aromen und eine angenehme Textur, die sowohl den Gaumen erfreuen als auch ein Lächeln ins Gesicht zaubern.

Ingredients

Scale
  • 250 g Möhren, fein gerieben
  • 4 Eier
  • 60 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Parmesan, fein gerieben
  • 1 TL Paprikapulver
  • 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe oder eine leichtere Variante)
  • 100 g Crème fraîche oder Joghurt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 EL gehackte Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie)
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Heize deinen Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Dies sollte etwa 10 Minuten dauern, damit sich die Temperatur gleichmäßig verteilt.
  2. Reibe die Möhren fein und vermenge sie in einer großen Schüssel mit den Eiern, Mehl, Backpulver, Salz, Parmesan und Paprikapulver. Rühre gut um, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  3. Verteile die Möhrenmasse gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech, sodass sie etwa 1 cm dick ist. Backe die Rolle für 15 Minuten, bis sie leicht fest, aber noch flexibel ist.
  4. Stürze den Teig vorsichtig auf ein sauberes Küchentuch und ziehe das Backpapier ab. Rolle den Teig von der kurzen Seite her mit dem Tuch auf und lasse ihn abkühlen. Dies sollte etwa 10 Minuten dauern.
  5. In einer Schüssel Frischkäse, Crème fraîche, Knoblauch, Zitronensaft, gehackte Kräuter, sowie Salz und Pfeffer vermengen. Rühre die Mischung gut durch, bis sie cremig ist.
  6. Rolle den abgekühlten Biskuit vorsichtig wieder aus und bestreiche ihn gleichmäßig mit der Frischkäsecreme, wobei du etwa 1 cm Rand frei lässt.
  7. Nutze das Küchentuch, um die Rolle vorsichtig wieder aufzurollen. Achte darauf, dass die Füllung nicht herausquillt.
  8. Lasse die aufgerollte Rolle für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sie fest wird. Schneide sie dann in etwa 2 cm dicke Scheiben und serviere sie.

Nutrition

Keywords: Achte darauf, die Möhren nicht zu grob zu raspeln, da dies die Konsistenz der Rolle beeinträchtigen kann. Experimentiere mit den Kräutern in der Füllung, um den Geschmack zu variieren.

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