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Festliche Cranberry Rinder-Fleischbällchen – Schnell & Lecker

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Mit diesen festlichen und unwiderstehlichen Cranberry Rinder-Fleischbällchen wird Ihre Weihnachtszeit garantiert noch strahlender! Saftige Hackfleischbällchen umhüllt von einer süß-säuerlichen Cranberry-Sauce sorgen für ein explosionsartiges Geschmackserlebnis.

Ingredients

Scale
  • 500g Rinderhackfleisch (mindestens 80% mager)
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 60g Semmelbrösel (Panko für extra Knusprigkeit)
  • 1 großes Ei
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • ¼ Teelöffel gemahlener Muskatnuss
  • Eine Prise getrockneter Salbei oder Thymian (optional)
  • 300g frische oder gefrorene Cranberrys
  • 150ml Orangensaft (frisch gepresst oder guter Qualität)
  • 100g brauner Zucker (oder Ahornsirup/Honig)
  • 2 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Esslöffel Sojasauce (optional)
  • 1 Zimtstange
  • Ein paar Sternanis (optional)
  • ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Esslöffel Speisestärke, in 2 Esslöffel kaltem Wasser angerührt
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl

Instructions

  1. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die Semmelbrösel, das Ei, Salz, Pfeffer und Muskatnuss (sowie optional Salbei/Thymian) gründlich vermischen.
  2. Formen Sie aus der Masse etwa walnussgroße Bällchen. Sie sollten etwa 25-30 Bällchen erhalten.
  3. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  4. Geben Sie die Hackfleischbällchen portionsweise in die Pfanne und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun an. Nehmen Sie die angebratenen Bällchen aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.
  5. Geben Sie die Cranberrys, den Orangensaft, den braunen Zucker, den Apfelessig, den Dijon-Senf, die Sojasauce, die Zimtstange und den gemahlenen Ingwer in dieselbe Pfanne.
  6. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln und lassen Sie sie etwa 8-10 Minuten sanft simmern, bis die Cranberrys platzen und die Soße leicht eindickt.
  7. Entfernen Sie die Zimtstange und den Sternanis.
  8. Rühren Sie die angerührte Speisestärke in die köchelnde Soße und lassen Sie diese unter Rühren eine weitere Minute köcheln.
  9. Geben Sie die angebratenen Hackfleischbällchen zurück in die Pfanne mit der Cranberry-Soße.
  10. Verrühren Sie alles vorsichtig, sodass die Bällchen vollständig mit der Soße überzogen sind.
  11. Lassen Sie die Hackfleischbällchen nochmals 5-10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, damit sie vollständig durchgaren.

Nutrition

Keywords: Sie können auch fertige, vorgegarte Rinderhackfleischbällchen verwenden. Wenn Sie keine frischen Cranberrys zur Hand haben, können Sie auch eine gute Qualität Cranberry-Soße aus dem Glas verwenden.

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