Farbenfroher Glasnudelsalat: Nie Wieder Verklebte Nudeln!
Entdecken Sie die bunte Vielfalt des asiatischen Genusses mit unserem farbenfrohen Glasnudelsalat. Dieser Salat kombiniert knackiges Gemüse und frische Kräuter für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 10 mins
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
Scale
- 200 g Glasnudeln
- 2 Karotten, in feinen Streifen
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 Gurke, in dünnen Scheiben
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
- ein paar Zweige frischer Koriander, grob gehackt
- ein paar Blätter frische Minze, grob gehackt
- 3 EL Sojasauce oder Tamari
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL Limettensaft, frisch gepresst
- 1 TL Honig oder Agavensirup
- 150 g gebratenes Rindfleisch oder Tofu
Instructions
- Glasnudeln zubereiten: Kochen Sie die Glasnudeln gemäß der Verpackungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser. In der Regel sind sie nach 5-7 Minuten gar. Anschließend abgießen und sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, um die Garung zu stoppen. Gut abtropfen lassen und beiseitestellen.
- Gemüse vorbereiten: Während die Nudeln abkühlen, waschen und schneiden Sie das Gemüse. Die Karotten in feine Streifen, die Paprika und die Gurke in kleine Würfel schneiden und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, das Sesamöl, den Limettensaft und den Honig oder Agavensirup gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Salat zusammenstellen: In einer großen Schüssel die abgekühlten Glasnudeln, das vorbereitete Gemüse und die Kräuter geben. Ggf. das gebratene Rindfleisch oder den Tofu hinzufügen.
- Dressing hinzufügen: Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alle Zutaten vorsichtig, sodass die Nudeln und das Gemüse gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
- Durchziehen lassen: Lassen Sie den Salat mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Um die Glasnudeln nicht verkleben zu lassen, sollten Sie diese nach dem Kochen sofort in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder fügen Sie Avocado für eine cremige Textur hinzu. Für eine schärfere Note können Sie frische Chili oder Chiliöl ins Dressing geben.