Print

Eisbergsalat Dressing: Frisch-cremig mit Schmand & Zitrone

Print Recipe

Dieses Eisbergsalat Dressing mit Schmand und Zitrone verwandelt jeden Salat in ein geschmackliches Highlight. Die perfekte Balance aus Cremigkeit und frischer Zitrone macht es zu einem unverzichtbaren Begleiter.

Ingredients

Scale
  • 200 g Schmand (mindestens 20-24% Fettgehalt)
  • 1 Zitrone (Saft & Abrieb)
  • Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill)
  • Salz
  • Frisch gemahlener weißer Pfeffer
  • Etwas Zucker (optional)

Instructions

  1. Waschen Sie die Zitrone gründlich unter warmem Wasser ab und trocknen Sie sie. Reiben Sie vorsichtig die gelbe Schale der Zitrone ab (Zeste), ohne das weiße, bittere Mark zu erwischen. Halbieren Sie die Zitrone und pressen Sie den Saft aus. Stellen Sie sicher, dass keine Kerne in den Saft gelangen.
  2. Waschen Sie die frischen Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill) und schütteln Sie sie trocken. Hacken Sie die Kräuter fein.
  3. Geben Sie den Schmand in eine mittelgroße Schüssel. Achten Sie darauf, dass der Schmand Zimmertemperatur hat oder zumindest nicht eiskalt ist, damit er sich besser mit den anderen Zutaten verbindet und keine Klümpchen bildet.
  4. Fügen Sie den Zitronensaft und den Zitronenabrieb zum Schmand in die Schüssel hinzu. Geben Sie nun die fein gehackten Kräuter dazu.
  5. Salzen und pfeffern Sie das Dressing großzügig. Fügen Sie optional eine kleine Prise Zucker hinzu, um die Aromen abzurunden und die Säure der Zitrone zu mildern.
  6. Rühren Sie alle Zutaten mit einem Schneebesen kräftig um, bis eine homogene, cremige Masse entsteht. Achten Sie darauf, dass sich alle Gewürze gut verteilt haben und keine Klümpchen vom Schmand mehr vorhanden sind.
  7. Probieren Sie das Dressing und passen Sie die Würzung nach Belieben an. Mögen Sie es säuerlicher, fügen Sie mehr Zitronensaft hinzu. Brauchen Sie mehr Frische, geben Sie etwas mehr Zitronenabrieb und Kräuter dazu. Wenn es zu dick ist, können Sie wie zuvor erwähnt einen kleinen Schuss Wasser oder Milch einrühren.
  8. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie das Eisbergsalat Dressing mit Schmand und Zitrone für mindestens 15 bis 30 Minuten in den Kühlschrank.

Nutrition

Keywords: Verwenden Sie frische Zutaten für das beste Ergebnis. Das Dressing kann auch mit Griechischem Joghurt oder einer Mischung aus Sauerrahm und Crème fraîche zubereitet werden. Es hält sich im Kühlschrank 2 bis 3 Tage.

Find it online: https://homestylerecipes.de/eisbergsalat-dressing-frisch-cremig-mit-schmand-zitrone/