Einfaches Rezept für die besten vegetarischen Gemüsefrikadellen
Diese Gemüsefrikadellen sind eine köstliche und gesunde Option für alle, die sich pflanzenbasiert ernähren möchten. Mit frischem Gemüse und Gewürzen zaubern Sie im Handumdrehen ein schmackhaftes Gericht.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
- Karotten
- Zucchini
- Paprika
- Brokkoli
- Kichererbsen oder schwarze Bohnen
- Linsen
- Paniermehl oder Haferflocken
- gemahlene Leinsamen
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Kreuzkümmel
- frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch
- Pflanzenöl wie Oliven- oder Sonnenblumenöl
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Waschen und schälen Sie das Gemüse. Schneiden Sie es in kleine Stücke oder reiben Sie es grob.
- Dämpfen oder Kochen: Dämpfen Sie das Gemüse kurz, um es weich zu machen, oder blanchieren Sie es in kochendem Wasser für 2-3 Minuten. Dies hilft, die Farbe und den Geschmack zu bewahren.
- Hülsenfrüchte zubereiten: Falls Sie getrocknete Hülsenfrüchte verwenden, kochen Sie diese nach Packungsanweisung. Konservierte Hülsenfrüchte sollten gut abgespült werden.
- Mischung herstellen: In einer großen Schüssel das vorbereitete Gemüse, die Hülsenfrüchte, die Gewürze und das Bindemittel vermengen. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer alles gut durchdrücken, bis eine formbare Masse entsteht.
- Frikadellen formen: Nehmen Sie eine Portion der Mischung und formen Sie kleine Bällchen oder flache Frikadellen. Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig groß sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Braten: Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- Abtropfen lassen: Legen Sie die fertigen Frikadellen auf ein Küchentuch, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Frikadelle
- Calories: 150
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Achten Sie darauf, das Gemüse gut zu entwässern, damit die Frikadellen nicht zu feucht werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder Gewürzen, um Ihre persönliche Note hinzuzufügen.