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Einfacher Fried Rice: Dein schnelles & leckeres Rezept!

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Dieser einfache Fried Rice verwandelt übrig gebliebenen Reis in ein köstliches und sättigendes Gericht. Mit frischem Gemüse und zartem Rindfleisch ist er schnell zubereitet und schmeckt himmlisch!

Ingredients

  • Gekochter Reis vom Vortag (ca. 400g)
  • Rindfleisch (ca. 150-200g)
  • Eier (2-3 Stück)
  • Erbsen (ca. 100g, gefroren)
  • Karotten (1 mittelgroße)
  • Frühlingszwiebeln (2-3 Stangen)
  • Knoblauch (2 Zehen)
  • Ingwer (ca. 1 cm Stück)
  • Sojasauce (2-3 EL)
  • Sesamöl (1 TL)
  • Pflanzenöl (2-3 EL)
  • Optional: Reisessig (ca. 1 TL)
  • Optional: eine Prise Zucker

Instructions

  1. Den kalten Reis vom Vortag mit einer Gabel auflockern und eventuelle Klumpen zerdrücken.
  2. Rindfleisch in sehr dünne Streifen oder kleine Würfel schneiden.
  3. Karotten fein würfeln oder raspeln.
  4. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, dabei den weißen und grünen Teil trennen.
  5. Knoblauch und Ingwer fein hacken oder reiben.
  6. Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen.
  7. In einer kleinen Schüssel die Sojasauce und optional Reisessig und eine Prise Zucker vermischen.
  8. Einen Wok oder eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. 1 EL Pflanzenöl hinzufügen.
  9. Das Rindfleisch in die heiße Pfanne geben und unter ständigem Rühren schnell anbraten, bis es rundherum gebräunt und gar ist (ca. 2-3 Minuten). Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  10. Eventuell 1/2 EL weiteres Pflanzenöl in die Pfanne geben (falls nötig).
  11. Die verquirlten Eier in die Pfanne gießen und unter Rühren zu einem lockeren Rührei braten. Sobald sie gar sind, aus der Pfanne nehmen und grob zerstückeln. Zum Rindfleisch beiseitestellen.
  12. Wieder 1/2 EL Pflanzenöl in die Pfanne geben.
  13. Knoblauch, Ingwer und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und unter Rühren 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.
  14. Die gewürfelten Karotten hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis sie leicht weicher sind.
  15. Die gefrorenen Erbsen hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten.
  16. Den aufgelockerten kalten Reis in die Pfanne zum Gemüse geben.
  17. Unter ständigem Rühren und Schwenken (oder mit einem Spatel) den Reis für 3-5 Minuten braten. Dabei den Reis immer wieder auf den heißen Pfannenboden drücken und auflockern, damit er leicht anröstet und seine Feuchtigkeit verliert.
  18. Das gebratene Rindfleisch und die zerstückelten Eier zurück in die Pfanne zum Reis geben. Alles gut vermischen.
  19. Die vorbereitete Sojasaucenmischung über den Reis gießen. Alles schnell und gründlich vermischen.
  20. Zum Schluss das Sesamöl hinzufügen und nochmals gut durchmischen.
  21. Den Fried Rice abschmecken und bei Bedarf mit mehr Sojasauce oder einer Prise Salz und Pfeffer nachwürzen.
  22. Sofort servieren, garniert mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Keywords: Mise en Place ist das A und O: Schneiden und bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Verwenden Sie einen Wok oder eine sehr große, schwere Pfanne und erhitzen Sie diese auf hohe Temperatur.

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