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Einfache Mediterrane Linsensuppe: Kräftiger Komfort-Geschmack

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Diese einfache mediterrane Linsensuppe vereint frische Aromen mit herzhaften Linsen und ist die perfekte wärmende Mahlzeit. Genießen Sie eine nahrhafte und geschmackvolle Suppe, die Körper und Seele umarmt.

Ingredients

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  • 250 g braune oder grüne Linsen
  • 2–3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 2–3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Karotten, gehackt
  • 2 Stangen Sellerie, gehackt
  • 800 g gehackte Tomaten (1 große Dose) oder Passata
  • 1 l Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Koriander
  • 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Prise Kurkuma
  • 1–2 Lorbeerblätter
  • Saft von 1/2 Zitrone oder ein Schuss Rotweinessig
  • Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Instructions

  1. Spülen Sie die Linsen gründlich unter kaltem Wasser ab. Hacken Sie Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie fein. Stellen Sie alle Gewürze bereit.
  2. Erhitzen Sie in einem großen Topf oder Schmortopf 2-3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie diese unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten an, bis sie weich und leicht golden sind. Fügen Sie dann Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzu und braten Sie alles weitere 5 Minuten an, bis das Gemüse leicht weich wird.
  3. Geben Sie nun Kreuzkümmel, Koriander, geräuchertes Paprikapulver, Oregano, Kurkuma und ggf. eine Prise Zimt oder Piment hinzu. Falls Sie Tomatenmark verwenden, geben Sie es jetzt ebenfalls dazu. Rühren Sie die Gewürze 1-2 Minuten lang unter das Gemüse, bis sie duften.
  4. Geben Sie die abgespülten Linsen, die gehackten Tomaten (mit Saft) und die Brühe in den Topf. Fügen Sie die Lorbeerblätter hinzu. Bringen Sie die Suppe zum Kochen.
  5. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf teilweise ab und lassen Sie die Suppe etwa 25-35 Minuten köcheln, oder bis die Linsen weich sind. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu verhindern.
  6. Nehmen Sie die Lorbeerblätter heraus. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Geben Sie den Saft einer halben Zitrone oder einen Schuss Rotweinessig hinzu.
  7. Nehmen Sie etwa ein Drittel der Suppe und pürieren Sie diese kurz mit einem Stabmixer direkt im Topf, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten, während Sie noch viele ganze Linsen beibehalten.

Nutrition

Keywords: Fühlen Sie sich frei, weiteres Gemüse wie Spinat, Grünkohl oder Zucchini hinzuzufügen. Diese sollten jedoch erst in den letzten 10-15 Minuten der Garzeit hinzugefügt werden, um nicht zu verkochen. Wer es schärfer mag, kann eine Prise Chiliflocken hinzufügen.

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