Einfache Kartoffelsuppe: Cremig, lecker & schnell zubereitet!
Eine cremige, wärmende und herzhafte Kartoffelsuppe ist ein wahrer Klassiker der deutschen Küche. Sie ist unkompliziert zuzubereiten, nahrhaft und bietet dennoch Raum für individuelle Variationen.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- Kartoffeln (ca. 800g – 1 kg)
- Zwiebeln (1-2 große)
- Lauch (1 Stange)
- Karotten (2-3 Stück)
- Sellerie (ca. 1/4 Knollensellerie oder 2 Stangen Staudensellerie)
- Gemüsebrühe oder Rinderbrühe (ca. 1,2 – 1,5 Liter)
- Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl) oder Butter
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Muskatnuss
- Lorbeerblatt (1-2 Stück)
- Majoran (getrocknet oder frisch)
- geräuchertes Paprikapulver (optional)
- Milch oder Sahne (100-200 ml, optional)
- Frische Petersilie oder Schnittlauch (optional)
Instructions
- Kartoffeln schälen und in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden.
- Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Lauch putzen, der Länge nach halbieren, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
- Karotten und Sellerie schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf oder Schmortopf etwas Öl oder Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebeln darin glasig dünsten (ca. 3-5 Minuten).
- Lauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und für weitere 5-7 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weicher wird und seine Aromen entfaltet.
- Die gewürfelten Kartoffeln zum angebratenen Gemüse geben und kurz mitbraten (ca. 2-3 Minuten).
- Mit der Gemüse- oder Rinderbrühe aufgießen, sodass alle Zutaten gut bedeckt sind.
- Lorbeerblätter und getrockneten Majoran hinzufügen.
- Die Suppe aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln sehr weich sind und leicht zerfallen (ca. 20-25 Minuten).
- Die Lorbeerblätter entfernen.
- Die Suppe nun nach Belieben pürieren: Für eine feine, cremige Suppe einen Pürierstab verwenden und alles glatt mixen. Für eine rustikalere Suppe einen Kartoffelstampfer verwenden oder nur einen Teil der Suppe pürieren und den Rest stückig lassen.
- Milch oder Sahne (oder pflanzliche Alternative) einrühren und die Suppe nochmals kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
- Die Suppe mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Eventuell noch etwas Majoran hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: Für mehr Herzhaftigkeit: Braten Sie vor dem Gemüse etwa 100-150g gewürfeltes Rindfleisch an und lassen Sie es mitkochen. Vegetarische/Vegane Variante: Lassen Sie jegliches Fleisch weg und verwenden Sie ausschließlich Gemüsebrühe. Ein kleiner Schuss Weißweinessig oder Apfelessig am Ende kann die Aromen abrunden.