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Die besten Schoko-Chip Muffins: Bakery Style & unwiderstehlich

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Diese Chocolate Chip Muffins im Bäckerei-Stil sind ein wahrer Genuss mit ihrer hohen, goldbraunen Kuppel und dem saftigen, zarten Inneren. Perfekt für jeden Anlass, verwandeln sie Ihre Küche in eine duftende Bäckerei.

Ingredients

  • Mehl (Weizenmehl Type 405 oder 550)
  • Kristallzucker
  • Brauner Zucker
  • Backpulver
  • Natron
  • Salz
  • Eier (Zimmertemperatur)
  • Buttermilch
  • Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
  • Geschmolzene Butter
  • Vanilleextrakt
  • Zartbitter-Chocolate-Chips
  • Vollmilchschokolade (gehackt)

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf eine hohe Temperatur von 220°C Ober-/Unterhitze vor. Bereiten Sie ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen vor oder fetten Sie die Mulden gründlich ein.
  2. In einer großen Schüssel sieben Sie das Mehl, beide Zuckersorten (Kristall- und brauner Zucker), Backpulver, Natron und Salz. Vermischen Sie alles gründlich mit einem Schneebesen.
  3. In einer separaten mittelgroßen Schüssel verquirlen Sie die Eier, Buttermilch, Pflanzenöl, die leicht abgekühlte geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt, bis alles gut kombiniert ist.
  4. Gießen Sie die feuchten Zutaten auf einmal zu den trockenen Zutaten in die große Schüssel. Rühren Sie vorsichtig, bis die Zutaten gerade eben vermischt sind und keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind.
  5. Heben Sie die Chocolate Chips und die gehackte Schokolade vorsichtig unter den Teig. Behalten Sie etwa 2-3 Esslöffel Schokolade zurück.
  6. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinbecher. Füllen Sie die Becher sehr großzügig, bis fast zum Rand. Streuen Sie die restliche Schokolade auf die gefüllten Becher.
  7. Backen Sie die Muffins für 5-7 Minuten bei 220°C. Reduzieren Sie dann die Temperatur auf 180°C und backen Sie die Muffins für weitere 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  8. Nehmen Sie das Muffinblech aus dem Ofen und lassen Sie die Muffins für 5 Minuten im Blech ruhen. Nehmen Sie sie dann vorsichtig aus den Mulden und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

Nutrition

Keywords: Das A und O für saftige Muffins ist, den Teig nicht zu übermischen. Ein paar kleine Klümpchen im Teig sind absolut in Ordnung und tragen zur Zartheit bei.

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