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Der ultimative Mexikanische Rindfleisch-Reis-Auflauf mit Käse

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Dieser herzhafte Auflauf vereint zartes Rindfleisch, aromatischen Reis und eine großzügige Schicht geschmolzenen Käses. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder gesellige Runden.

Ingredients

Scale
  • 500–600g mageres Rinderhackfleisch
  • 250g Langkornreis, vorgekocht
  • 200–250g geriebener Käse (z.B. mexikanische Käsemischung, scharfer Cheddar oder eine Mischung aus Monterey Jack und Mozzarella)
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2–3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 rote oder grüne Paprika, gewürfelt
  • 1 Dose (ca. 400g) gewürfelte Tomaten, ungesiebt oder mit grünen Chilis
  • 1 Dose (ca. 400g) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
  • 1 Dose (ca. 200g) Mais, abgetropft
  • 200–250ml Rinderbrühe
  • 1–2 EL Chilipulver
  • 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • ½ TL getrockneter Oregano
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Cayennepfeffer (optional)
  • Olivenöl zum Anbraten

Instructions

  1. Ofen vorheizen & Vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Auflaufform (ca. 9×13 Zoll oder ähnlich) leicht mit Olivenöl oder Kochspray ein.
  2. Rinderhackfleisch anbraten: Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig an, bis es durchgegart ist und keine rosa Farbe mehr zeigt. Lassen Sie überschüssiges Fett gründlich abtropfen.
  3. Aromen & Gemüse hinzufügen: Geben Sie die gewürfelte Zwiebel und Paprika zum Hackfleisch in die Pfanne und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten an, bis sie weicher werden. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1-2 Minuten an, bis er duftet. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen.
  4. Gewürze einrühren: Rühren Sie das Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer unter. Braten Sie die Gewürze etwa eine Minute lang mit an, um ihre Aromen freizusetzen.
  5. Flüssigkeit & Dosenprodukte: Gießen Sie die Rinderbrühe und die gewürfelten Tomaten (mit Saft) hinzu. Rühren Sie die abgetropften und gespülten schwarzen Bohnen und den Mais unter. Lassen Sie die Mischung aufkochen und dann für etwa 5-7 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
  6. Reis unterheben: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie den vorgekochten Reis unter die Hackfleischmischung. Achten Sie darauf, dass alles gut vermischt ist. Schmecken Sie die Mischung gegebenenfalls noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
  7. In die Auflaufform geben & Käse: Falls Sie eine nicht ofenfeste Pfanne verwendet haben, geben Sie die gesamte Mischung in die vorbereitete Auflaufform. Streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig über die Oberfläche des Auflaufs.
  8. Backen: Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Auflauf für 20-25 Minuten, oder bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und die Ränder des Auflaufs leicht sprudeln.
  9. Ruhezeit: Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten ruhen. Dies hilft, dass sich die Flüssigkeiten setzen und der Auflauf sich besser portionieren lässt.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, die Qualität des Rinderhackfleischs zu wählen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten und fügen Sie nach Belieben zusätzliches Gemüse hinzu. Schmecken Sie die Sauce vor dem Backen ab und passen Sie die Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack an.

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