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Der Leckerste Griechische Krautsalat – Dein Rezept

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Der Leckerste Griechische Krautsalat ist eine erfrischende und aromatische Beilage, die die Aromen Griechenlands auf den Tisch bringt. Mit knackigem Kohl, frischen Kräutern und einem köstlichen Dressing ist er der perfekte Begleiter für jede Mahlzeit.

Ingredients

Scale
  • 1 fester Weißkohl
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • Kalamata-Oliven (entkernt)
  • Feta-Käse
  • Frische Kräuter (Dill und/oder Petersilie, optional Oregano)
  • Gutes Olivenöl (natives Olivenöl extra)
  • Rotweinessig (oder Apfelessig/weißer Balsamico-Essig)
  • Frischer Zitronensaft
  • Knoblauch
  • Zucker oder Honig
  • Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Kohl vorbereiten: Entfernen Sie die äußeren Blätter des Weißkohls und vierteln Sie ihn. Entfernen Sie den harten Strunk. Schneiden Sie den Kohl mit einem scharfen Messer, einem Gemüsehobel oder einer Küchenmaschine so fein wie möglich in dünne Streifen oder Raspeln. Geben Sie den fein geschnittenen Kohl in eine große Schüssel. Falls gewünscht, bestreuen Sie den Kohl nun mit 1/2 Teelöffel Salz, kneten Sie ihn sanft und lassen Sie ihn für 15-20 Minuten Wasser ziehen. Drücken Sie anschließend das überschüssige Wasser fest aus und geben Sie den Kohl zurück in die Schüssel.
  2. Gemüse schneiden: Schälen Sie die rote Zwiebel und schneiden Sie sie in hauchdünne halbe Ringe. Waschen Sie die Paprika, entkernen Sie sie und schneiden Sie sie ebenfalls in feine Streifen oder kleine Würfel. Halbieren Sie die entkernten Kalamata-Oliven. Waschen und hacken Sie die frischen Kräuter (Dill, Petersilie, optional Oregano) fein. Geben Sie alle geschnittenen Zutaten (Zwiebeln, Paprika, Oliven, gehackte Kräuter) zum vorbereiteten Kohl in die große Schüssel.
  3. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel oder einem Schraubglas verquirlen Sie das native Olivenöl extra, den Rotweinessig (oder die gewählte alkoholfreie Alternative wie Apfelessig), den frisch gepressten Zitronensaft, den gepressten Knoblauch, die Prise Zucker (oder Honig), Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Schmecken Sie das Dressing ab und passen Sie die Würze bei Bedarf an – es sollte eine harmonische Balance zwischen Säure, Süße und Würze haben.
  4. Salat anmachen: Gießen Sie das vorbereitete Dressing über die Gemüse- und Kohlmischung in der großen Schüssel. Verwenden Sie zwei große Gabeln oder Ihre sauberen Hände, um den Salat gründlich zu vermischen. Stellen Sie sicher, dass das Dressing jeden einzelnen Krautstreifen umhüllt.
  5. Durchziehen lassen: Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie den Krautsalat für mindestens 30 Minuten (besser 1-2 Stunden) in den Kühlschrank. Dies ermöglicht es dem Kohl, weicher zu werden und die Aromen des Dressings vollständig aufzunehmen, was den Salat besonders schmackhaft macht.
  6. Servieren: Kurz vor dem Servieren nehmen Sie den Krautsalat aus dem Kühlschrank und schmecken ihn noch einmal ab. Falls nötig, fügen Sie noch etwas Salz, Pfeffer oder Zitronensaft hinzu. Bröseln Sie den Feta-Käse großzügig über den Salat und mischen Sie ihn vorsichtig unter oder streuen Sie ihn direkt auf die einzelnen Portionen. Garnieren Sie optional mit einigen frischen Kräuterblättchen.

Nutrition

Keywords: Nach dem feinen Schneiden des Kohls können Sie ihn für 15-20 Minuten mit etwas Salz bestreuen und sanft kneten. Das zieht Wasser und macht den Kohl zarter, ohne dass er matschig wird. Lassen Sie das Dressing am besten ein paar Minuten vorab ziehen, um die Aromen ideal miteinander zu verbinden. Geben Sie das Dressing erst 30 Minuten bis eine Stunde vor dem Servieren zum Salat.

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