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Crockpot French Dip Sandwiches: Einfach & Zart!

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Genießen Sie zartes, langsam gegartes Rindfleisch in einem herzhaften Au Jus, perfekt für Sandwiches. Dieses Rezept vereint Komfort und Geschmack in einem unwiderstehlichen Gericht.

Ingredients

  • Rindfleisch (ca. 1,5 – 2 kg)
  • Große Zwiebeln (2 Stück)
  • Knoblauchzehen (4-6 Stück)
  • Rinderbrühe (ca. 1 Liter)
  • Worcestershiresauce (2 Esslöffel)
  • Lorbeerblätter (2 Stück)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Robuste Baguette-Brötchen (6-8 Stück)
  • Provolone-Käse (12-16 Scheiben)

Instructions

  1. Rindfleisch vorbereiten: Nehmen Sie den Rinderbraten aus der Verpackung und tupfen Sie ihn mit Küchenpapier gründlich trocken. Das Trocknen ist wichtig, damit das Fleisch beim Anbraten eine schöne Kruste entwickelt. Würzen Sie das Fleisch großzügig von allen Seiten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
  2. Anbraten (empfohlen): Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Bräter etwas Pflanzenöl oder Rapsöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, braten Sie den gewürzten Rinderbraten von allen Seiten scharf an, bis er eine goldbraune Kruste hat. Dies dauert pro Seite etwa 3-5 Minuten. Das Anbraten ist ein wichtiger Schritt für die Geschmacksentwicklung des Fleisches und des späteren Au Jus. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  3. Aromen vorbereiten: Schneiden Sie die Zwiebeln in dicke Ringe oder Spalten und verteilen Sie sie auf dem Boden Ihres Schongarers. Geben Sie den gehackten Knoblauch darüber. Dies bildet ein aromatisches Bett für das Fleisch.
  4. Schongarer befüllen: Legen Sie den angebratenen Rinderbraten auf die Zwiebeln und den Knoblauch im Schongarer. Gießen Sie die Rinderbrühe (oder den Rinderfond) über das Fleisch. Fügen Sie die Worcestershiresauce und die Lorbeerblätter hinzu. Wenn Sie die alkoholfreie Alternative für mehr Tiefe verwenden möchten, geben Sie jetzt einen Teelöffel Balsamico- oder Apfelessig hinzu.
  5. Garen im Schongarer: Setzen Sie den Deckel auf den Schongarer. Stellen Sie ihn auf die niedrige Stufe (Low) und lassen Sie das Fleisch für 6-8 Stunden garen, oder auf die hohe Stufe (High) für 3-4 Stunden. Das Fleisch ist fertig, wenn es so zart ist, dass es sich leicht mit zwei Gabeln auseinanderziehen lässt. Die genaue Garzeit kann je nach Größe und Beschaffenheit des Rindfleischs variieren.
  6. Rindfleisch zerkleinern (shredden): Nehmen Sie das gekochte Rindfleisch vorsichtig aus dem Schongarer und legen Sie es auf ein großes Schneidebrett oder in eine Schüssel. Entfernen Sie eventuelle Fettstücke oder Sehnen, die sich nicht aufgelöst haben. Verwenden Sie zwei Gabeln, um das Fleisch in mundgerechte Stücke zu zerfasern (shredden). Das zerkleinerte Fleisch zurück in den Schongarer geben und gut mit dem Au Jus vermischen, damit es schön saftig bleibt und die Aromen aufnimmt.
  7. Au Jus vorbereiten: Die Flüssigkeit im Schongarer ist Ihr Au Jus. Für ein feineres Ergebnis können Sie die Flüssigkeit durch ein feines Sieb passieren, um Zwiebelstücke, Knoblauch und Lorbeerblätter zu entfernen. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Feststoffe entfernen. Entfetten Sie den Au Jus bei Bedarf: Lassen Sie die Brühe kurz stehen, bis sich das Fett an der Oberfläche absetzt, und schöpfen Sie es dann vorsichtig mit einer Kelle ab. Schmecken Sie den Au Jus mit zusätzlichem Salz und Pfeffer ab. Halten Sie den Au Jus warm.
  8. Sandwiches zusammenstellen: Heizen Sie Ihren Backofen auf etwa 200°C Ober-/Unterhitze oder stellen Sie den Grill (Broiler) ein. Schneiden Sie die Baguette-Brötchen der Länge nach auf und legen Sie sie mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech. Toasten Sie die Brötchen kurz im Ofen, bis sie leicht goldbraun und knusprig sind. Das verhindert, dass sie beim Dippen matschig werden.
  9. Käse schmelzen: Belegen Sie die untere Hälfte jedes getoasteten Brötchens großzügig mit dem zerkleinerten Rindfleisch. Legen Sie dann 2-3 Scheiben Provolone-Käse auf das Fleisch. Schieben Sie die belegten Brötchen nochmals kurz unter den Grill oder in den heißen Ofen, bis der Käse geschmolzen und leicht blasig ist. Seien Sie vorsichtig, damit die Brötchen nicht verbrennen.
  10. Servieren: Nehmen Sie die French Dip Sandwiches aus dem Ofen. Legen Sie die obere Hälfte des Brötchens darauf. Servieren Sie jedes Sandwich sofort mit einer kleinen Schale des warmen Au Jus zum Dippen.

Nutrition

Keywords: Für zusätzliche Kräuternoten können Sie einen Zweig frischen Rosmarin oder Thymian mit in den Schongarer geben. Entfernen Sie diese vor dem Servieren. Das Anbraten des Rindfleischs vor dem Garen im Schongarer wird dringend empfohlen, um eine herrliche Kruste zu erzeugen.

Find it online: https://homestylerecipes.de/crockpot-french-dip-sandwiches-einfach-zart/