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Cremige Thai Kokos Hühnersuppe mit Limette Rezept

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Diese cremige Thai Kokos Hühnersuppe mit Limette ist eine aromatische Umarmung, die die Sinne auf eine unvergessliche Reise entführt. Sie vereint die samtige Cremigkeit von Kokosmilch mit zartem Hähnchenfleisch und einem spritzigen Kick von frischer Limette.

Ingredients

Scale
  • 400–500g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkelfleisch, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 Dosen (je ca. 400ml) vollfette Kokosmilch
  • ca. 500ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • 2–3 frische Limetten, Saft und etwas Abrieb
  • 5–8 Scheiben frischer Galgant (ca. 2–3 cm)
  • 2–3 Stängel Zitronengras, äußere Blätter entfernt und leicht gequetscht
  • 4–6 frische oder gefrorene Kaffirlimettenblätter, eingerissen
  • 2–3 Esslöffel Fischsauce
  • 1–2 rote Thai-Chilis, in Scheiben geschnitten
  • ca. 200g Strohpilze, Austernpilze oder Shiitake-Pilze, halbiert oder geviertelt
  • 1–2 Teelöffel Palmzucker oder brauner Zucker
  • Eine Handvoll frischer Koriander, gehackt, zum Garnieren
  • 1 kleine Zwiebel oder 2 Schalotten, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt

Instructions

  1. Schneiden Sie das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke.
  2. Putzen und schneiden Sie die Pilze.
  3. Schälen und quetschen Sie die Zitronengrasstängel leicht mit der stumpfen Seite eines Messers oder einem Mörser, um die Aromen freizusetzen.
  4. Schneiden Sie den Galgant in dünne Scheiben.
  5. Reißen Sie die Kaffirlimettenblätter in der Mitte ein.
  6. Hacken Sie die Zwiebel/Schalotten und den Knoblauch fein. Schneiden Sie die Chilis in dünne Ringe.
  7. Erhitzen Sie einen Teelöffel neutrales Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln/Schalotten, Knoblauch, Galgant, Zitronengras und Chilischoten hinzu und braten Sie alles für etwa 2-3 Minuten an, bis es duftet.
  8. Geben Sie die Hähnchenstücke in den Topf und braten Sie sie kurz an, bis sie leicht Farbe annehmen. Gießen Sie dann die Hühnerbrühe und eine Dose Kokosmilch hinzu. Fügen Sie die eingerissenen Kaffirlimettenblätter hinzu. Bringen Sie die Suppe zum Köcheln und lassen Sie sie etwa 8-10 Minuten sanft simmern, bis das Hähnchen gar ist.
  9. Geben Sie die Pilze und die zweite Dose Kokosmilch in den Topf. Lassen Sie die Suppe weitere 5 Minuten sanft köcheln.
  10. Nehmen Sie größere Stücke von Galgant, Zitronengras und Kaffirlimettenblättern heraus. Schmecken Sie die Suppe mit Fischsauce, frisch gepresstem Limettensaft und Palmzucker ab.
  11. Gießen Sie die fertige Thai Coconut Chicken Soup With Lime in Servierschalen. Garnieren Sie jede Portion großzügig mit frischem, gehacktem Koriander und eventuell zusätzlichen Chiliringen und Limettenspalten.

Nutrition

Keywords: Scheuen Sie sich nicht, während des Kochens abzuschmecken und die Gewürze (Fischsauce, Limettensaft, Zucker, Chili) nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen. Die Balance ist entscheidend!

Find it online: https://homestylerecipes.de/cremige-thai-kokos-huhnersuppe-mit-limette-rezept/