Cremige Kürbis Pasta: Perfekte Sauce leicht gemacht!
Genießen Sie die cremige Kürbis Pasta mit einer perfekt haftenden Soße, die Wärme und Gemütlichkeit auf den Tisch bringt. Dieses einfache Rezept vereint die süße Note des Kürbisses mit einer samtigen Sauce für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- Pasta (z.B. Penne, Fusilli oder Tagliatelle)
- Hokkaido-Kürbis oder Butternut-Kürbis
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1–2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- Gemüsebrühe (natriumarme Variante)
- pflanzliche Sahne oder leichte Schlagsahne
- frisch geriebener Parmesan oder Hefeflocken (für vegane Variante)
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- frische Kräuter wie Thymian oder Salbei
Instructions
- Kürbis vorbereiten: Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Pasta kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Achten Sie darauf, etwas Kochwasser aufzuheben.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Kürbis hinzufügen: Die Kürbiswürfel in die Pfanne geben und einige Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.
- Brühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Den Kürbis etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis er ganz weich ist.
- Pürieren: Die Kürbis-Brühe-Mischung mit einem Pürierstab oder im Mixer zu einer cremigen Sauce pürieren.
- Sahne und Gewürze einrühren: Die pflanzliche Sahne oder Schlagsahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Gut umrühren und bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Pasta vermengen: Die gekochte Pasta in die Pfanne mit der Sauce geben und gut vermengen, sodass die Sauce die Pasta gleichmäßig umhüllt.
- Servieren: Mit frisch geriebenem Parmesan und frischen Kräutern garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Für einen intensiveren Kürbisgeschmack können Sie den Kürbis vorher im Ofen rösten. Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch und den Parmesan durch Hefeflocken. Achten Sie darauf, genügend Kochwasser für die Pasta aufzuheben, um die Sauce zu verdünnen, falls sie zu dick wird.