Cremige Kartoffelsuppe mit Würstchen – Einfach und Lecker!
Diese cremige Kartoffelsuppe mit würzigen Rindfleischwürstchen ist das perfekte Gericht für kalte Tage. Sie vereint zarte Kartoffeln und frische Kräuter zu einem wärmenden Geschmackserlebnis.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 2 Möhren
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 300 g Rinderwürstchen
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt (optional)
- 1 TL getrockneter Thymian (optional)
Instructions
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Möhren ebenfalls schälen und fein würfeln. Die Rinderwürstchen in Scheiben schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Fügen Sie die Möhren hinzu und braten Sie diese für weitere 3-4 Minuten mit.
- Geben Sie die Kartoffelwürfel in den Topf und rühren Sie alles gut um, sodass die Kartoffeln von dem Öl und den Aromen umhüllt sind.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf. Fügen Sie das Lorbeerblatt und den Thymian hinzu. Lassen Sie die Mischung aufkochen und dann bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Nachdem die Kartoffeln gar sind, entfernen Sie das Lorbeerblatt und pürieren die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig ist. Wenn Sie eine stückigere Konsistenz bevorzugen, pürieren Sie nur einen Teil der Suppe.
- Rühren Sie die Sahne unter die pürierte Suppe und fügen Sie die Rinderwürstchen hinzu. Lassen Sie die Suppe nochmals kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Suppe einige Minuten ruhen, bevor Sie sie in Schalen anrichten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 40 mg
Keywords: Alternativ können Sie vorwiegend festkochende Kartoffeln, Hühnerbrühe, pflanzliche Sahne oder Kokosmilch verwenden. Für eine extra Portion Frische garnieren Sie die Suppe mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch.