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Cremige Hähnchen-Gnocchi-Pfanne mit Pilzen – Einfach gemacht!

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Dieses Rezept vereint zarte Hähnchenstücke, saftige Pilze und weiche Gnocchi in einer cremigen, herzhaften Sauce, alles zubereitet in einer einzigen Pfanne. Ideal für ein schnelles, aber dennoch raffiniertes Abendessen, das Komfort und Geschmack in Perfektion verbindet.

Ingredients

Scale
  • 500g Hähnchenbrust oder -schenkel ohne Knochen und Haut
  • 500g Kartoffelgnocchi
  • 250–300g frische Pilze (Champignons oder Kräuterseitlinge)
  • 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
  • 2–3 Knoblauchzehen (gehackt oder gepresst)
  • 250ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
  • 200ml Sahne (Vollrahm oder Halbrahm)
  • Olivenöl
  • etwas Butter
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • getrockneter Thymian oder Rosmarin (ca. 1 TL)
  • frische Petersilie (gehackt)
  • geriebener Parmesan (optional)

Instructions

  1. Schneiden Sie das Hähnchen in ca. 2-3 cm große Stücke. Tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken, um eine bessere Bräunung zu erzielen. Würzen Sie das Hähnchen großzügig mit Salz und Pfeffer. Scheiben Sie die Pilze, hacken Sie die Zwiebel fein und den Knoblauch.
  2. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn die Butter geschmolzen und schäumt, geben Sie die Hähnchenstücke hinzu. Braten Sie das Hähnchen in 2-3 Portionen an, bis es von allen Seiten goldbraun ist und fast gar ist. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  3. Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Olivenöl in dieselbe Pfanne. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten lang an, bis sie weich und glasig ist. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1 Minute an, bis er duftet.
  4. Fügen Sie die geschnittenen Pilze zur Pfanne hinzu. Erhöhen Sie die Hitze leicht und braten Sie die Pilze etwa 5-7 Minuten lang, bis das gesamte Wasser verdampft ist und die Pilze schön goldbraun und leicht knusprig sind.
  5. Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne. Kratzen Sie mit einem Holzlöffel oder Spatel alle braunen Reste vom Boden der Pfanne ab. Lassen Sie die Brühe kurz aufkochen und reduzieren Sie sie für etwa 1-2 Minuten.
  6. Reduzieren Sie die Hitze auf mittelniedrig. Rühren Sie die Sahne, den Thymian (oder Rosmarin), eine weitere Prise Salz und Pfeffer ein. Lassen Sie die Sauce sanft köcheln und leicht andicken, etwa 3-5 Minuten.
  7. Geben Sie die Gnocchi direkt in die köchelnde Sauce. Rühren Sie vorsichtig um, um sie mit Sauce zu bedecken. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Gnocchi etwa 3-5 Minuten garen, oder bis sie weich sind und an die Oberfläche steigen. Fügen Sie dann das angebratene Hähnchen wieder zur Pfanne hinzu und rühren Sie es unter. Lassen Sie alles zusammen für weitere 2 Minuten erwärmen.
  8. Schmecken Sie das Gericht erneut ab und korrigieren Sie die Würze bei Bedarf. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Bestreuen Sie das Gericht großzügig mit frischer gehackter Petersilie und optional mit geriebenem Parmesan.

Nutrition

Keywords: Braten Sie das Hähnchen in Portionen an, um eine schöne goldbraune Kruste zu erzielen. Achten Sie darauf, die Pilze bei mittlerer bis hoher Hitze zu braten, damit sie gut bräunen. Verwenden Sie frische Gnocchi für die beste Textur und vermeiden Sie Überkochen, um matschige Gnocchi zu verhindern.

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