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Blitzschnelle Penne in cremiger Paprikasosse – unwiderstehlich!

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Penne in cremiger Paprikasauce ist ein köstliches Gericht, das mit wenigen Zutaten ein intensives Geschmackserlebnis bietet. Ideal für gemütliche Abende oder ein schnelles Mittagessen.

Ingredients

  • Penne (ca. 400g)
  • Rote Paprika (3-4 Stück, mittelgroß)
  • Zwiebel (1 große)
  • Knoblauch (2-3 Zehen)
  • Tomatenmark (2 EL)
  • Gemüsebrühe (ca. 400 ml)
  • Sahne (200 ml, z.B. Kochsahne oder Schlagsahne)
  • Olivenöl (2 EL)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Edelsüßes Paprikapulver (1 TL)
  • Optional: Eine Prise Cayennepfeffer oder geräuchertes Paprikapulver
  • Frische Kräuter: Basilikum oder Petersilie zum Garnieren
  • Parmesan oder Grana Padano (frisch gerieben)

Instructions

  1. Vorbereitung der Zutaten (ca. 10 Minuten): Waschen und putzen Sie die Paprika, entfernen Sie Stiel und Kerne. Schneiden Sie die Paprika in grobe Würfel. Schälen und würfeln Sie die Zwiebel fein. Schälen und hacken Sie den Knoblauch fein. Sollten Sie sich für Rinderstreifen entscheiden, tupfen Sie diese trocken und würzen Sie sie leicht mit Salz und Pfeffer.
  2. Paprika und optionale Rinderstreifen anbraten (ca. 10 Minuten): Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn Sie Rinderstreifen verwenden: Braten Sie diese portionsweise scharf für 1-2 Minuten an, bis sie von allen Seiten Farbe angenommen haben. Nehmen Sie die Rinderstreifen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite. Geben Sie nun die gewürfelte Paprika in dieselbe Pfanne und braten Sie sie für etwa 5-7 Minuten an, bis sie leicht weich wird und am Rand leicht Farbe annimmt.
  3. Aromaten und Tomatenmark anbraten (ca. 5 Minuten): Geben Sie das restliche Olivenöl (1 EL) in die Pfanne und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie für ca. 3-4 Minuten glasig an. Geben Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten mit. Rühren Sie das Tomatenmark ein und rösten Sie es für etwa 1 Minute unter ständigem Rühren mit.
  4. Ablöschen und Köcheln lassen (ca. 15-20 Minuten): Geben Sie die angebratene Paprika zurück in die Pfanne. Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und rühren Sie alles gut um. Schaben Sie eventuelle Bratreste vom Boden der Pfanne ab. Fügen Sie das Paprikapulver hinzu. Lassen Sie die Sauce zugedeckt für etwa 10-15 Minuten köcheln, bis die Paprika sehr weich ist.
  5. Penne kochen (parallel zu Schritt 4): Setzen Sie parallel zur Saucen-Zubereitung einen großen Topf mit Salzwasser für die Penne auf. Sobald das Wasser kocht, geben Sie die Penne hinein und kochen Sie sie gemäß Packungsanweisung al dente. Bevor Sie die Nudeln abgießen, fangen Sie etwa 150 ml des Nudelkochwassers auf. Gießen Sie die Penne ab.
  6. Pürieren und Verfeinern der Sauce (ca. 5 Minuten): Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Pürieren Sie die Paprikasauce mit einem Stabmixer direkt in der Pfanne, bis sie cremig und homogen ist. Stellen Sie die Pfanne zurück auf den Herd bei niedriger Hitze. Rühren Sie die Sahne ein und lassen Sie die Sauce nochmals kurz aufwärmen. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Bei Bedarf können Sie auch noch etwas von dem aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen.
  7. Servieren (ca. 2 Minuten): Geben Sie die gekochten Penne zur Paprikasauce und mischen Sie alles gut durch. Richten Sie die Penne in cremiger Paprikasauce auf Tellern an. Garnieren Sie jeden Teller mit frisch geriebenem Parmesan oder Grana Padano und frischen Basilikum- oder Petersilienblättern.

Nutrition

Keywords: Für eine leichtere Variante können Sie Frischkäse oder Crème fraîche anstelle von Sahne verwenden. Eine hochwertige Kokosmilch oder pflanzliche Sahnealternative eignet sich ebenfalls gut für eine vegane Option.

Find it online: https://homestylerecipes.de/blitzschnelle-penne-in-cremiger-paprikasosse-unwiderstehlich/