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Blitz-Rindereintopf: Kartoffeln & Würstchen, schnell & lecker

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Dieser köstliche Eintopf vereint saftige Rinderwürstchen mit zarten Kartoffeln in einer aromatischen Brühe. Perfekt für alle, die eine herzhafte, wärmende Mahlzeit lieben und wenig Zeit zum Kochen haben.

Ingredients

  • Rinderwürstchen (ca. 400-500g)
  • Kartoffeln (ca. 700-800g)
  • Zwiebeln (2 mittelgroß)
  • Karotten (2-3 Stück)
  • Selleriestangen (2 Stangen)
  • Knoblauchzehen (2-3 Zehen)
  • Rinderbrühe oder Gemüsebrühe (ca. 750ml – 1 Liter)
  • Gehackte Tomaten (1 Dose, 400g)
  • Öl (2 EL)
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • edelsüßes Paprikapulver (1 TL)
  • getrockneter Majoran oder Thymian (1/2 TL)
  • Frische Petersilie (zum Garnieren)

Instructions

  1. Vorbereitung der Zutaten: Schneiden Sie die Rinderwürstchen in etwa 1-2 cm dicke Scheiben.
  2. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in ca. 1,5-2 cm große Würfel.
  3. Schälen Sie Zwiebeln und Knoblauch. Würfeln Sie die Zwiebeln fein und hacken Sie den Knoblauch.
  4. Schälen und schneiden Sie die Karotten in Scheiben oder kleine Würfel.
  5. Waschen und schneiden Sie den Sellerie in feine Scheiben.
  6. Anbraten der Würstchen: Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze.
  7. Geben Sie die geschnittenen Rinderwürstchen hinein und braten Sie sie unter gelegentlichem Wenden von allen Seiten goldbraun an. Nehmen Sie die Würstchen aus dem Topf und stellen Sie sie beiseite.
  8. Gemüse andünsten: Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Sellerie in denselben Topf und dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten an.
  9. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten mit an.
  10. Rühren Sie das Paprikapulver und den Majoran (oder Thymian) ein und braten Sie es kurz mit.
  11. Flüssigkeit und Kartoffeln hinzufügen: Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln, die Dose gehackte Tomaten und die Rinder- oder Gemüsebrühe in den Topf.
  12. Rühren Sie alles gut um. Die Flüssigkeit sollte die Zutaten gut bedecken.
  13. Bringen Sie den Eintopf zum Kochen.
  14. Köcheln lassen: Sobald der Eintopf kocht, reduzieren Sie die Hitze, legen Sie einen Deckel auf und lassen Sie ihn für etwa 15-20 Minuten köcheln.
  15. Fügen Sie die angebratenen Rinderwürstchen wieder in den Topf und lassen Sie sie für weitere 5 Minuten mitköcheln.
  16. Abschmecken und Servieren: Schmecken Sie den Eintopf mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
  17. Servieren Sie den Eintopf heiß, garniert mit frischer gehackter Petersilie.

Nutrition

Keywords: Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie Zwiebeln, Karotten und Sellerie bereits am Vortag schneiden. Für zusätzliche Nährstoffe können Sie gegen Ende der Garzeit eine Handvoll TK-Erbsen oder grüne Bohnen hinzufügen.

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