Banh Mi Meatballs: Exotische Rindfleisch-Klopse schnell & lecker
Bereiten Sie sich auf eine geschmackliche Sensation vor, die Ihre Vorstellung von Fleischbällchen für immer verändern wird! Diese Banh Mi Frikadellen vereinen die lebendige, aromatische Seele des vietnamesischen Banh Mi-Sandwiches in unwiderstehlich saftigen Rindfleischbällchen.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients
- 500g Rinderhackfleisch
- 1 großes Ei (Größe L)
- 60g Paniermehl oder Panko
- 3 Knoblauchzehen
- 2cm frischer Ingwer
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Optional: 1 Teelöffel fein gehacktes Zitronengras
- Pflanzenöl
- 60ml Wasser oder ungesalzene Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel heller Reisessig
- Optional: 1/2 Teelöffel Sriracha oder eine Prise Chiliflocken
Instructions
- Vorbereitung der Aromaten: Knoblauch, Ingwer und den weißen/hellgrünen Teil der Frühlingszwiebeln sehr fein hacken. Falls verwendet, Zitronengras ebenso fein hacken.
- Frikadellenmasse zubereiten: Geben Sie das Rinderhackfleisch, Ei, Paniermehl, gehackten Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Fischsauce, braunen Zucker und schwarzen Pfeffer (und optional Zitronengras) in eine große Schüssel. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig mit den Händen, bis alles gerade so verbunden ist.
- Frikadellen formen: Formen Sie die Masse zu etwa walnussgroßen Frikadellen.
- Frikadellen braten: Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Frikadellen portionsweise goldbraun an und garen Sie sie durch (ca. 5-7 Minuten pro Portion). Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- Glasur zubereiten: Gießen Sie überschüssiges Fett aus der Pfanne. Geben Sie Wasser (oder Gemüsebrühe), Fischsauce, braunen Zucker, Reisessig und optional Sriracha in die Pfanne. Bringen Sie die Sauce zum Köcheln und lassen Sie sie 2-3 Minuten einkochen, bis sie leicht eingedickt und glänzend ist.
- Frikadellen glasieren: Geben Sie die gebratenen Frikadellen zurück in die Pfanne. Schwenken Sie sie vorsichtig in der Glasur, bis sie vollständig und gleichmäßig überzogen sind.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 10 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Nicht übermischen: Mischen Sie die Frikadellenmasse nur kurz, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden. Probefrikadelle: Braten Sie eine kleine Portion an, um die Würze zu testen und gegebenenfalls anzupassen. Gleichmäßige Größe: Formen Sie alle Frikadellen gleich groß für ein einheitliches Garen. Fischsaucen-Qualität: Eine hochwertige Fischsauce macht einen deutlichen Geschmacksunterschied. Rindfleisch-Garen: Braten Sie die Frikadellen nicht zu lange, um ihre Saftigkeit zu bewahren.