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Ofengeröstetes Balsamico-Gemüse

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Dieses Rezept für ofengeröstetes Gemüse mit Balsamico und frischem Basilikum ist ein Fest für die Sinne. Die Kombination aus süßem, geröstetem Gemüse und aromatischem Balsamico sorgt für eine harmonische Balance.

Ingredients

Scale
  • 1 mittelgroße Zucchini, in Halbmonde geschnitten
  • 1 mittelgroße Aubergine, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 mittelgroße rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
  • 10 Kirschtomaten, halbiert
  • 2 Tassen Champignons, halbiert
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • ½ Tasse Balsamico-Essig
  • 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup (optional, für Süße)
  • Frische Basilikumblätter, zerrissen oder ganz (ca. ¼ Tasse, gepackt)
  • Geriebener Parmesan (optional, zum Servieren)

Instructions

  1. Heize deinen Ofen auf 200°C vor. Dies ist wichtig, damit das Gemüse gleichmäßig und schön röstet.
  2. Wasche und schneide das Gemüse gemäß der Zutatenliste. Achte darauf, die Stücke gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
  3. In einer großen Schüssel vermischst du das geschnittene Gemüse mit dem Olivenöl, Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian und dem gehackten Knoblauch. Stelle sicher, dass das Gemüse gut mit der Marinade bedeckt ist, um den besten Geschmack zu erzielen.
  4. Verteile das Gemüse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Überfülle das Blech nicht, da das Gemüse sonst dampft anstatt röstet. Lasse genug Platz zwischen den Stücken.
  5. Röste das Gemüse im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten. Rühre das Gemüse nach der Hälfte der Zeit um, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten. Es ist fertig, wenn es goldbraun und zart ist.
  6. Während das Gemüse röstet, bereite die Balsamico-Glasur vor, indem du den Balsamico-Essig und die Honig- oder Ahornsirupoption in einem kleinen Topf erhitzt. Lass die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie leicht eingedickt ist (ca. 10 Minuten). Achte darauf, dass sie nicht anbrennt.
  7. Wenn das Gemüse fertig ist, nimm es aus dem Ofen und lasse es kurz abkühlen. Beträufle es dann mit der Balsamico-Glasur und füge die frischen Basilikumblätter hinzu. Mische alles vorsichtig, um die Aromen zu vereinen.
  8. Serviere das ofengeröstete Gemüse warm, eventuell mit geriebenem Parmesan darüber, wenn gewünscht. Genieße die köstlichen Aromen!

Nutrition

Keywords: Vermeide es, das Gemüse zu überfüllen. Ein überfülltes Blech führt dazu, dass das Gemüse dampft, anstatt zu rösten, was die Textur beeinträchtigt.

Find it online: https://homestylerecipes.de/balsamico-rostgemuse-mit-frischem-basilikum/